Utrecht heeft straks een 'eau de vie des fruits du jardin du maire'

UTRECHT - Utrecht is volgend jaar een eau de vie van fruit uit de tuin van burgemeester Jan van Zanen rijker dankzij de Utrechtse stokerij Staffhorst. Dit meldt RTV Utrecht.

Sebastiaan Staffhorst'flikte' het kunstje eerder. In september oogstte hij net als vorig jaar, appels en peren uit de tuin van Karel V, in Lunetten en op landgoed Oostbroek bij de Uithof. En maakte er een eau de vie van. Frans voor 'levenswater', een verzamelnaam voor sterke alcoholische dranken, die vaak worden gefabriceerd van vergiste en daarna gedistilleerde vruchten. Onlangs verscheen de eerste editie van Stadsoogst. Deze bevat distillaten van stadsfruit, gecombineerd met poëzie vanIngmar Heytze, Ruben van GoghenAlexis de Roode.En illustraties van de hand van de Utrechtse kunstenaresAgnes Loonstra maken het plaatje compleet.

Kweeappels en mispels

Maar Staffhorst gaat door. En werkt nu nog persoonlijker. Via via kwam hem ter ore dat burgemeester Van Zanen veel kweeappels en mispels heeft."We mochten ze onlangs komen plukken. Straks gaan we er een mooie eau de vie van maken". Volgens de Utrechter is het een goed slot van het oogstseizoen. "Kweeappels en mispels worden zeer laat in het seizoen geoogst om de vruchten zoveel mogelijk de kans te geven suikers te ontwikkelen. Met het mooie weer in september en oktober levert dat dit jaar een prachtige oogst op." Hij broedt nog op een geschikte naam voor de drank.

De verzamelde fruitoogsten zullen de komende maanden vergisten en worden daarna in distilleerderij De Pronckheer

in Cothen verstookt. Volgend jaar, rond de oogstperiode, zullen de distillaten klaar zijn om verkocht worden in de serie Stadsoogst, een samenwerking tussen het Utrechts Stadsdichtersgilde, Staffhorst en Utrechtse kunstenaars. We zijn benieuwd.

Bron: rtvutrecht.nl