RIVM schetst kansen en dilemma's in duurzaam en veilig voedingspatroon

BILTHOVEN - Wil Nederland voorop lopen in de internationale ambitie voor een gezond, duurzaam en veilig voedingspatroon dan is een integrale aanpak nodig, waarin onder meer veiligheid, gezondheid en duurzaamheid worden afgewogen. Onderzoek van het RIVM laat zien waar kansen en dilemma’s liggen voor deze integrale aanpak.

Niet teveel eten, een voedingspatroon met meer plantaardige en minder dierlijke producten en minder suikerhoudende en alcoholische dranken: dat zijn drie kansen voor een gezonder en duurzamer voedingspatroon. Dit zal leiden tot een daling van het aantal chronisch zieken, kleinere gezondheidsverschillen tussen Nederlanders en een lagere milieubelasting van voedsel. De consumptie van minder vlees gaat bovendien samen met minder voedselinfecties. Dit advies van het RIVM is gebaseerd op het onderzoek 'Wat ligt er op ons bord? Veilig, gezond en duurzaam eten in Nederland' waarbij de feiten en cijfers over het voedingspatroon van Nederlanders zijn geanalyseerd.

Dilemma’s

Naast kansen schetst het RIVM-onderzoek ook dilemma’s. Zo gaan gezondheid, duurzaamheid en veiligheid niet altijd hand in hand; niet alle maatregelen voor gezonde voeding zijn duurzaam en vice versa. Zo is het duurzaam om bij vleesconsumptie het hele dier van kop tot staart te eten. Dit betekent ook bewerkte vleesproducten, zoals worst, die weer minder gezond zijn. Een ander dilemma is het gedrag van burgers en bedrijven. Die vinden gezondheid en duurzaamheid belangrijk, maar consumenten letten bij het boodschappen doen toch vooral op prijs en gemak en bedrijven willen op hun beurt deze consument dienen en winst maken.

Het rapport van het RIVM verschijnt aan de vooravond van de Voedseltop die donderdag in Den Haag wordt gehouden. De 150 invloedrijkste beslissers uit de Nederlandse voedselwereld komen samen om te praten over het voedselbeleid van de toekomst. Het RIMV zegt dat het beperken van de uitstoot van broeikasgassen door voedselconsumptie onvermijdelijk is als Nederland zijn klimaatdoelstellingen wil halen.

Bron: RIVM.nl/rtvutrecht.nl