Krijgt Karel V zijn Michelinster weer terug?

UTRECHT - Twee vragen beheersen de presentatie van de presentatie van de Michelingids 2017 in het DeLaMar-theater in Amsterdam die om 11.00 uur van start is gegaan met een minuut stilte als eerbetoon aan Joop Braakhekke door Therese Boer.

Welke restaurants behouden hun ster of krijgen er één bij? En komen er nog nieuwe restaurants bij die een Michelinster krijgen? Vragen waar ookLeo Hollman,de directeur van het Utrechtse hotel-restaurant Karel V aan het eind van de ochtend een antwoord op hoopt te krijgen.

Karel V hoopt op een ster, maar rekent nergens op. Sinds Karel V in 2014 zijn ster kwijtraakte heeft de stad Utrecht geen sterrenrestaurant meer.

Dus daardoor gaat het wel meer leven. Ik zou het vooral het team ontzettend gunnen. Iedereen werkt elke dag ontzettend hard."

Niet alleen voor Karel V, maar ook voor de hele stad zou het een feestdag zijn als het restaurant vandaag weer terugkeert bij de Nederlandse elite. "Je boort dan nieuw publiek aan. In vergelijkbare steden staan wel een of meerdere sterrenrestaurants, dus het is in Utrecht wel een beetje een collectief culinair trauma geworden. Maar dat is overdreven; je kunt hier fantastisch eten."

Bron: rtvutrecht.nl