Coffeebar 30ml gaat verhuizen naar een grotere locatie in de stad. Naast koffie en gebak wordt op de nieuwe locatie op Vredenburg ‘all-day brunch’ toegevoegd en gaan ze in de zaak koffie branden. Dat meldt Misset Horeca.
Op Vredenburg heeft 30ml de mogelijkheid om een complete versie van 30 ml neer te zetten, aldus eigenaar Frans Kooijman. Die completere versie bestaat naast de coffeebar uit een inpandige koffiebranderij en een all day brunch-concept.
Ook groeide 30ml op de huidige plek uit haar jasje. Het aantal zitplaatsen wordt nu verdrievoudigd van 25 naar 75. Op de nieuwe plek wordt ook een keuken gebouwd.
Eind maart moet de nieuwe vestiging open, op 1 april sluit de huidige vestiging aan de Mariastraat. Voor de realisatie van de nieuwe vestiging zoeken de ondernemers via crowdfundingsplatform CrowdAboutNow een financiering van 75.000 euro. Het interieur zal net als nu licht en rauw zijn, met een hoofdrol voor hout.
In 2013 startten Frans en Wendy Kooijman hun espressobar 30ml in Utrecht. Ze branden hun koffie zelf op een externe locatie in Maarssen. Die verkopen ze ook per zakje in de espressobar aan gasten, maar inmiddels heeft de lokale horeca ook haar weg gevonden naar de vers gebrande koffie van 30ml. Dit willen ze verder uitbouwen door hun espressobar en koffiebranderij samen te brengen op één locatie. De nieuwe vestiging komt op Vredenburg 23.
In 2018 opent een eerste franchiselocatie van 30ml, in het nog te bouwen winkelcentrum in Leidsche Rijn. Ook werkt 30ml samen met ‘sapconcept’ Juicebrothers, waarbij ze voor de winkel in Amsterdam de koffie en training van de barista’s verzorgen. 30ml staat op dit moment op plek 9 in de Misset Koffie Top 100 en doet ook dit jaar weer mee aan de wedstrijd.
